Bananen-Walnussbrot

Zutaten:

3 Bananen (mittelgroß und reif)
1 Apfel
200 g Vollkornmehl (alternativ Mandelmehl, Kokosmehl)
2 Eier
1 Pck. Backpulver
50 g Walnüsse (Cashewnüsse, Mandeln, ...)


Zubereitung:


Walnüse beiliebeig hacken (kann gerne auch ganz gelassen werden).Die Bananen gut zerdrücken. Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben. In eine Schale geben und mit Eiern zusammen mischen. Mehl, Backpulver und Walnüse zugeben und gut verrühren. In eine  Kastenform fühlen (muss nicht gefettet werden).
In vorgeheizten Offen bei 180 °C ca. 45 min. backen.


Guten Appetit...